材料（2人分）
| 茄子（ヘタ部分を切る） | 2本 |
|---|
A
| 麺つゆ（3倍濃縮）、水 | 各50ml |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろし生姜（チューブ） | 小さじ1/2 |
| かつお節 | 1パック（3g前後） |
作り方
1
茄子をそれぞれラップに包んで深さのある耐熱容器に並べ、600wのレンジで3分30秒加熱する。（手で押して柔らかくなっていたらOK）
2
1に水を張り、流水で冷ます。
3
手で触れるくらい冷めたら耐熱容器の水を捨て、ラップをはがして茄子を縦にさいて同じ耐熱容器に入れる。
4
Aを入れて冷蔵庫で冷やす。（冷やさずすぐに食べる場合でも10分は置いた方が染み込んで美味しいです）
ワンポイントアドバイス
水にさらしている時にラップがはがれていると色落ちが進むので気を付けて。
茄子を丸ごとラップに包んでレンジ加熱し、ラップをはがさずに水で冷やすことで色素が溶け出さずに綺麗な紫を保ってくれます。旨味もぎゅっと詰まってオススメ