材料（３～４人分）
| 鶏むね肉 | 2枚 |
|---|---|
| 溶き卵 | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| レモン汁 | お好みで適量 |
A
| 醤油、酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| にんにく（チューブ） | 小さじ1 |
| 生姜(チューブ) | 2cm |
| 塩、こしょう | 各ひとつまみ |
B
| 片栗粉 | 大さじ6 |
|---|---|
| すり胡麻 | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 各ひとつまみ |
作り方
1
鶏むね肉は1cm幅位の削ぎ切りにし、大きいものは半分に切る。
2
ポリ袋にAを入れて揉み、1を加えてよく揉んで15分ほど漬けたら、溶き卵を加えて揉む。
3
バットにBを入れて混ぜ、2の鶏肉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を2cm高さほど入れて強めの中火で熱し、菜箸に大きな気泡が出たら3を入れ、全て入れ終わったら弱めの中火に温度を落として4分揚げ、一旦網に引き上げる。（この時、まだ色が白くてOK）
5
再度油を強めの中火に温度を上げ、4を全て戻したらきつね色になるまでカラッと揚げる。
ワンポイントアドバイス
柔らかくて衣がサクサクなポイントは2度揚げ。少ない油でもサクッとジューシーに仕上がります。
胡麻がたっぷり入っているのでちょっと和風、鶏むね肉なのであっさり。仕上げにレモンをしぼるとさらに美味しくなります！