満足感ありで罪悪感少ない【厚揚げ卵とじ丼】
調理時間：10分
保存期間：
調理器具：フライパン
材料（2人分）
| 温かいご飯 | 山盛り2膳 |
|---|---|
| 厚揚げ | 1枚 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個 |
| 卵 | 4個 |
A
| 水 | 100ml |
|---|---|
| 麺つゆ（3倍濃縮） | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1
厚揚げは食べやすいように小さい一口大に切る。
2
小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、ふつふつして来たら玉ねぎ、厚揚げを入れて広げる。
3
時々厚揚げを裏返しながら、玉ねぎに火が通ってしんなりしたら、溶き卵を2/3まわし入れて蓋をし、ある程度固まるまで1分～蒸す。
4
蓋を取って残りの溶き卵をまわしかけ、所々固まりかけるくらいまで煮る。
ワンポイントアドバイス
厚揚げは小さめの方が食べやすいです。 縦3～4等分、横8等分くらいに切るのがベスト。
親子丼の鶏肉を厚揚げに変えて、リーズナブルでヘルシーに！ 子どもたちにも大好評、お腹いっぱいになって満足度大だから罪悪感も少なし。なんと言っても早くて簡単なのが嬉しい。