知っておきたい、夏のお弁当で注意したいこと

暑い季節のお弁当、悩みますよね。
傷みやすい時期のお弁当は、出来ることなら作りたくないけどそうもいかない。

という方に、これだけは覚えておいて欲しい「夏のお弁当の注意点」のお話。

まずは、お弁当に入れる方が多いであろう「卵」について。
冬のお弁当では問題ない卵（とはいえ暖房の効いた部屋では注意）ですが、
卵の調理法によっては夏の屋外で数時間置くのは本当に危険なんです。
しっかり焼いたはずの卵焼きも、ものの3時間で傷み始めると言われています。

3時間て！朝7時に作ったら10時までには食べなあかんやん！
2時間目頃に早弁しなさい言うとかなあかんな。（違う）

目玉焼きを入れる方も多いかと思いますが、両面焼きくらいにした方が安心です。
半熟の目玉焼きは美味しいけど、夏のお弁当に入れるのは言語道断。
30度を超える夏の常温ではあっという間に傷みますのでお気を付けください。

さらに言うと、スパニッシュオムレツのようにじゃがいもや水分を多く含んだ具を入れた卵料理も
この時期には注意が必要です。

じゃがいものようにでんぷん質を多く含んだものは菌の栄養となる、つまり菌の大好物なので、
３０〜３７度になるとあっという間に菌が繁殖します。
まさに夏の外気温。なので暑い日はとっても危険なんですね。
でんぷん質が多く含まれている上に水分の多い肉じゃがなども同様です。

「知っておきたい夏のお弁当事情」