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ご飯がすすむ!茄子と豚駒切れ肉の柚子味噌和え

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調理時間:10分

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保存期間:冷蔵4日、冷凍3週間

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調理器具:フライパン

ご飯がすすむ!茄子と豚駒切れ肉の柚子味噌和え

柚子胡椒好きにはたまらない、ご飯がすすむ味!

材料(3~4人分)

豚こま切れ肉 250g
茄子(乱切り) 2本
ピーマン(細切り) 2個
塩、こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
A
味噌、水 各大さじ1
砂糖、酒 各小さじ1
柚子胡椒(チューブ) 4cm(小さじ1くらい)

作り方

下準備

Aは軽く混ぜ合わせておく。

1

サラダ油を中火で熱したフライパンで茄子を炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒める。色が変わったらピーマンを加えて炒める。

3

混ぜ合わせたAを加えて強火で一気に水分を飛ばして絡めながら炒める。

ワンポイントアドバイス

最後に炒める時は、あまり動かさず 焦げ付かせる感じの方が香ばしくて美味しいです