ふわっふわ！茄子と豆腐の甘辛照り焼きつくね
調理時間：10分
保存期間：
調理器具：フライパン
材料（4人分(8〜10個)）
| ごま油 | 大さじ1 |
|---|
A
| 豚挽き肉 | 300g |
|---|---|
| 茄子（さいの目切り） | 1本 |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 片栗粉、酒 | 各大さじ1/2 |
| おろし生姜（チューブ） | 5cm |
| 塩、こしょう | 適量 |
B
| 砂糖、醤油、酒、みりん | 各大さじ2 |
|---|
作り方
下準備
Bを混ぜ合わせておく。
１
Aをボウルに入れてよく混ぜ、8〜10等分にして丸く成形する。
２
ごま油を中火で熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸す。
３
蓋を取って中火に戻し、Bを回しかけて綺麗な照りが出てとろみがつくまで煮絡める。
ワンポイントアドバイス
焼く時はあまり触らずしっかり焼き色がつくまで焼きます。 しっかり焼けば、煮絡めてる時に茄子がポロポロこぼれ出ません。
豆腐入りのつくねはふわっふわで、冷めても柔らか！ 生姜の風味をたっぷりきかせたタネと甘めのタレで、子供から大人まで大好きな味。