簡単！おつまみに【砂肝とエリンギの塩ガーリックオイル】
調理時間：12分
保存期間：冷蔵4日、冷凍3週間
調理器具：フライパン
材料（2人分）
| 砂肝 | 200g |
|---|---|
| エリンギ（適当な大きさに切る） | 3本 |
| 塩、こしょう、粗挽き黒胡椒 | 適量 |
A
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| おろしにんにく（チューブ） | 3cm |
| 輪切り唐辛子 | ひとつまみ |
作り方
1
砂肝は白い筋を切り、半分の薄さに切る。
2
フライパンにAを入れて中火にかけ、ふつふつしたら1を入れて炒めて色が変わったらエリンギを加えて炒めて蓋をし、弱火で5分蒸す。
3
中火に戻して泡立ったら粗挽き黒胡椒を振って混ぜる。
ワンポイントアドバイス
味を見て、最後に塩をひとつまみくらい振ってもいいと思います。 砂肝は中まで火が通りにくく、あまり長く加熱すると硬くなるので 半分の薄さに切っておくことをおすすめします。 もしそのままの大きさで食感を楽しみたい場合は蒸し時間を伸ばして、蓋は穴がないタイプでしっかり加熱して下さい。
砂肝とエリンギとの組み合わせは歯ごたえや食感も良く、 蒸すだけなのでめっちゃ簡単！ 残ったオイルにパンをつけても美味しい。 お酒のおつまみにもピッタリ！