下味冷凍で楽々！5分で完成【回鍋肉】
調理時間：7分（冷凍時間除く）
保存期間：冷凍3週間
調理器具：フライパン
材料（2人分）
| キャベツ（ざく切り） | 1/4個 |
|---|---|
| ピーマン（乱切り） | 2個 |
A
| 豚こま切れ肉 | 200g |
|---|---|
| 醤油、酒 | 各大さじ1 |
| 味噌、豆板醤 | 各小さじ1/2 |
| 生姜、にんにく（共にチューブ） | 各小さじ1/2 |
B
| ごま油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
下味冷凍の準備
保存袋にAを入れてよく揉み、キャベツ、ピーマンを加えて平らにして冷凍する。
1
冷凍庫から出したら袋を開け、凍ったままの中身を滑らせてフライパンに落とし、中火にかけて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。。
2
半解凍になったら木べらなどで崩しながら火が通るまで炒め、火が通ったらごま油、塩、こしょうを加え、全体を混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
冷凍する時は必ず平らにすることで解凍にかかる時間が短縮されます。野菜は揉み込まなくてOK！生のまま炒めるよりも早くしんなりして味もしっかり染み込みます。
豚肉にタレを揉み込んで野菜と一緒に冷凍しておく。時間があるときたったこれだけしておけば、家に帰ってわずか5分でメインのおかずが完成！ 帰宅が遅くなった日、冷凍庫でこの下味冷凍を見つけたら「作っておいて良かった！」ってなるはず。