材料（2～3人分）
| 茄子（乱切り） | 3本 |
|---|---|
| 豚バラスライス（5cm幅に切る） | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
A
| 醤油、酒、みりん、オイスターソース | 各大さじ1 |
|---|
作り方
1
ポリ袋に茄子と片栗粉を入れて振り全体に片栗粉をまぶす。
2
ごま油を中火で熱したフライパンで茄子を炒め、粉っぽさがなくなったらフタをして3分蒸す。 Aはあわせておく。
3
フタを取って茄子を端に寄せて空いてる場所に豚バラ肉を入れて炒める。
4
豚肉の色が変わったらAを加えてとろみが出るまで炒める。
ワンポイントアドバイス
茄子に片栗粉をまぶすことでコーティングして色良く仕上がり、中に水分を閉じ込めてジューシーに。タレにとろみもつきます。
豚肉はもっちり、茄子はジューシー！タレが具材によくからんで、ご飯がすすみます。男子が好きな味！