鶏むね肉と茄子のケチャップ甘酢炒め

鶏むね肉は削ぎ切りにし、さらに縦に棒状に切って酒を揉み込み片栗粉をまぶす。

サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏むね肉を焼き、色が変わったら裏返して蓋をして弱火にして3分蒸し焼きにする。

蓋を取って茄子、ピーマンを加えて炒め合わせる。茄子に油がまわったらAを加えて照りが出るまで絡め、塩、こしょうで味を調える。