柔らか鶏肉とトロトロ茄子の甘酢煮

鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩、こしょう、片栗粉を加えてシャカシャカ振ってまぶす

サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて両面焼き、色が変わったら茄子を加えて炒める

茄子に油がまわったら蓋をして弱火にし、3分蒸したら中火に戻してAを加え、照りが出てとろみがつくまで煮詰める。