鶏肉と茄子の柚子こしょう味噌照り焼き
調理時間：10分
保存期間：冷蔵4日
調理器具：フライパン
材料（2人分）
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 1枚 |
|---|---|
| 茄子（1cm幅の半月切り） | 2本 |
| ピーマン（細切り） | 2個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 砂糖、酒、みりん、醤油、味噌 | 各大さじ1 |
|---|---|
| 柚子胡椒(チューブ) | 3cm |
| にんにく(チューブ) | 1cm |
作り方
下準備
Aは合わせておく。
1
サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火で4分蒸す。
2
蓋を取り中火に戻して茄子を加えて炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えてサッと炒める。
3
Aを加えて全体に馴染んで綺麗な照りが出てきたら塩、こしょうで味を調える。
ワンポイントアドバイス
にんにくはいれなくてもOK！入れた方が美味しいですが、お好みで。
甘辛い照り焼きにピリッとする柚子胡椒がさっぱりしてごはんがすすみます。