材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| トマト（小さめの角切り） | 1個 |
| エリンギ（食べやすく切る） | 2本 |
| 小口切りネギ | お好みで |
A
| 片栗粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| ポン酢、オリーブオイル、水 | 各大さじ2 |
| 砂糖、レモン汁、ごま油…各小さじ1 | 各小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各ひとつまみ |
作り方
1
鶏胸肉は削ぎ切りにし、さらに縦半分に切って棒状にしたら耐熱容器に入れ、Aを加えてよく揉み込む。
2
1にトマトとエリンギを乗せてふんわりラップをかけ、レンジ（600w）で5分加熱する。
3
一旦取り出してくっついている鶏肉同士をはがしながらよく混ぜたら再度ラップをかけて2分加熱し混ぜる。（お好みでネギを散らす）
ワンポイントアドバイス
鶏むね肉は基本、削ぎ切りにすると繊維を断つため身が縮みにくく、硬くなりにくくなります。さらに、片栗粉でコーティングすることで水分が流れるのをブロックし、パサつきにくくしています。
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