材料（8個分）
| 温かいごはん | 400g |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用肉） | 8枚 |
| 梅干し（種を取り除いて包丁でたたく） | 2個 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| 大葉 | 8枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 砂糖、酒 | 各大さじ1 |
|---|---|
| 醤油、みりん | 各大さじ2 |
作り方
下準備
Aは混ぜ合わせておく。
1
ボウルに、ごはん、梅干し、ごまを入れよく混ぜる。8等分して俵形に成形する。
2
まな板に豚肉を縦に広げ、奥（巻終わりに近い場所）に青じそをのせる。手前に1のおにぎりをのせ、くるくると巻く。これを8個作る。
3
サラダ油を中火で熱したフライパンに2の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼き、肉の全体に火が通ったら混ぜ合わせたAを加え、転がしながら転がしながらきれいな照りが出るまで煮からめる。
ワンポイントアドバイス
青じそは豚肉の手前にのせるよりも巻き終わりに近いところにのせた方が、巻き終わったときに透けて見えてきれいです
甘辛いたれを絡めた肉巻きおにぎりですが、ごはんに梅干しとごまを混ぜ込んで、さっぱりしながらも香ばしく。