材料（作りやすい分量）
| 茄子（1cm幅の半月切り） | ２本 |
|---|---|
| えのき茸（石づきを切る） | 1パック |
| ごま油 | 適量 |
A
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ3 |
|---|---|
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖、みりん | 各大さじ1 |
| 生姜（チューブ） | 3cm |
作り方
1
深さのある耐熱容器に茄子とえのきを入れてAをまわしかけ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。
2
いったん取り出して全体をよく混ぜ、タレを絡ませたら再びラップをかけて3分加熱し、ごま油をひとまわしして混ぜ、タレに全体が浸かるようにしながら冷ます。
ワンポイントアドバイス
意外とボリュームがあるので、深い容器の方が混ぜやすいです。
少し濃い目の味付けなので、ご飯に乗せたり、冷たいうどんに乗せても。お好みですりごまやかつお節を混ぜても美味しい。