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【茄子とえのきの甘辛生姜醤油煮】作りおき

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調理時間:10分

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保存期間:冷蔵5日、冷凍3週間

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調理器具:電子レンジ

【茄子とえのきの甘辛生姜醤油煮】作りおき

少し濃い目の味付けなので、ご飯に乗せたり、冷たいうどんに乗せても。お好みですりごまやかつお節を混ぜても美味しい。

材料(作りやすい分量)

茄子(1cm幅の半月切り) 2本
えのき茸(石づきを切る) 1パック
ごま油 適量
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
大さじ2
砂糖、みりん 各大さじ1
生姜(チューブ) 3cm

作り方

1

深さのある耐熱容器に茄子とえのきを入れてAをまわしかけ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

2

いったん取り出して全体をよく混ぜ、タレを絡ませたら再びラップをかけて3分加熱し、ごま油をひとまわしして混ぜ、タレに全体が浸かるようにしながら冷ます。

ワンポイントアドバイス

意外とボリュームがあるので、深い容器の方が混ぜやすいです。