材料（2人分）
| 茄子（1cm幅の半月切り） | 2本 |
|---|---|
| 挽き肉（合挽きでも豚でも） | 200g |
| ごま油 | 適量 |
A
| 水 | 150ml |
|---|---|
| 味噌、豆板醤 | 各大さじ1 |
| 砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、醤油 | 各小さじ1 |
| 生姜（チューブ） | 3cm |
作り方
1
耐熱容器に茄子と挽き肉を入れ、混ぜたAを加えてよく混ぜる。（Aは必ず混ぜてから入れて下さい。味噌と豆板醤は完全に溶けてなくてもOK、片栗粉はしっかり溶かして）
2
ふんわりラップをかけて600wで4分加熱し、一旦取り出して全体をよく混ぜたら再びラップをかけて2分加熱し、ごま油をひとまわししてよく混ぜる。
ワンポイントアドバイス
途中で混ぜることで片栗粉が偏って固まらないようにしているので、必ず混ぜて下さい。 茄子は加熱時に汁気に浸かってる方がしんなりするので、なるべく挽き肉より下になるように入れて下さい。
麻婆茄子みたいなメイン級の副菜。しんなりした茄子にピリ辛のひき肉がからんでごはんがすすむ！