材料（2～3人分）
| 茄子 | 2本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 適量 |
A
| 酒、水 | 各大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| にんにく（チューブ） | 2cm |
作り方
１
茄子は縦半分に切り、さらに4等分に切る。
２
ポリ袋に片栗粉を入れて1を加え、よく振って全体にまぶす。
３
サラダ油を中火で熱したフライパンに2を並べ、焼き色がつくまで焼いてしんなりしたらAを加えて素早く炒め、バターが溶けたら塩、こしょうで味を調える。
ワンポイントアドバイス
茄子の水分を外に出さないように、片栗粉でブロックしてコーティングすることでトロトロになります。粉は薄力粉でもOK、おすすめは片栗粉！
つやつやトロトロ！バター醬油のタレが美味しい。