材料（2人分）
| じゃがいも | 3個 |
|---|---|
| ベーコン（1cm幅に切る） | 4枚 |
| 半熟ゆで卵（4等分に切る） | 2個 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
A
| マヨネーズ | 大さじ3 |
|---|---|
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
1
じゃがいもは皮ごと綺麗に洗って1つずつラップに包み、爪楊枝で数カ所刺したらレンジ（600w）で7分加熱しラップをはがす。その間にベーコンをフライパンでなるべくカリカリになるまで炒める。
2
1のじゃがいもが触れるくらいになったら手で皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。（少し形が残るくらいがベスト）
3
2にAを加えて混ぜたら更にベーコンとゆで卵を加えてざっくり混ぜ、粗挽き黒胡椒を振る。
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは洗ってそのままチン！包丁不要です。完全に冷めてしまう前にフォークで潰して、温かいうちにAを混ぜるのがポイント！ 温かくてマヨネーズが溶けることで酸味が減り、しっとり感とコクが増します。
具はシンプルにベーコンとゆで卵のみ！サラダというよりおつまみに食べたいポテサラです。