おつまみにもおすすめな日持ちおかず【きのことタコのガーリックレモン醤油マリネ】
調理時間:5分
保存期間:冷蔵保存4日
調理器具:フライパン

材料(作りやすい分量)
茹でだこ(薄切り) | 100g |
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酒 | 大さじ1 |
塩、こしょう | 適量 |
レモン | 1個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
A
エリンギ(薄切り) | 3本 |
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しめじ(石づきを取る) | 3本 |
えのきだけ(石づきを切る) | 1束 |
B
めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
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醤油 | 大さじ1 |
おろしにんにく(チューブ) | 小さじ1/2 |
作り方
1
オリーブオイルを中火で熱したフライパンでAを軽く炒めて塩、こしょうを振り、酒を振って蓋をして中火のまま3分蒸す。
2
1の蓋を取ってBとタコを加えて炒め、全体に馴染んだら火を止める。
3
レモンを半分に切り、半分は全体に絞って混ぜ、残り半分は薄いいちょう切りにして散らす。
ワンポイントアドバイス
たこは炒めすぎると小さく縮んでしまうので、炒めすぎずにサッと馴染ませる程度で。大きめのぶつ切りが食べ応えがあっておすすめ!
レモンがきいていてさっぱりいただける、大人から子供まで食べやすいマリネです。きのこはお好きなものを。