材料（2人分）
| 茄子（1cm幅の半月切り） | 2本 |
|---|---|
| しめじ（石づきを取る） | 1房 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| かつお節 | 1パック |
A
| 梅干し（種を取り包丁で叩く） | 2個 |
|---|---|
| 麺つゆ（3倍濃縮）、みりん | 各大さじ2 |
作り方
1
レンジ対応の耐熱容器に茄子、オリーブオイルを入れて混ぜ、馴染んだらしめじをのせてAをまわしかける。
2
ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱し、かつお節を加えて混ぜてそのまま冷ます。
ワンポイントアドバイス
茄子をレンジで加熱すると紫の色が抜けたり中身が茶色っぽくなったりしますが、 加熱前に茄子全体にオイルを絡めることで軽減されます。
ほんのり甘みと酸味があってお箸が進みます。作りおきにおすすめ！